sabato 5 luglio 2014

martedì 6 maggio 2014

Carciofi Ripieni al Forno

http://cacioeuova.blogspot.it/2014/05/carciofi-ripieni-al-forno_6.html

Ingredienti (per 2 persone):

- 3 carciofi di Cupello
- 200 gr di mollica di pane
- 100 gr di formaggio grattugiato
- 1 spicchio d' aglio
- 1 limone
- prezzemolo
- olio
- peperone secco in polvere
- 2 uova
- sale
- acqua q.b.

martedì 15 aprile 2014

Pappardelle al Cinghiale

http://cacioeuova.blogspot.it/2014/04/pappardelle-al-cinghiale.html

Ingredienti per la pasta:

- 200gr di farina 0 (grano duro)
- 2 uova intere
- olio d'oliva
- acqua q.b

 

Ingredienti per il sugo:

- 500gr carne di cinghiale
- alloro
- rosmarino
- erba pepe
- 1 cipolla
- vino bianco q.b
- 500gr di polpa di pomodoro
- 500gr di passata di pomodoro
- sale
- pepe
- olio d'oliva

 
 

martedì 8 aprile 2014

N'durcinill al Sugo

 
I torcinelli al sugo sono una variante di quelli arrosto, la preparazione è la stessa
 
Per il sugo utilizzate semplicemente pomodoro, cipolla e un filo di olio d' oliva stando attenti ad ottenere una consistenza abbastanza densa.
 
Procedimento per la cottura:
- fare appassire la cipolla in un filo d' olio
- aggiungere il pomodoro (la polpa)
- cucinare per 10 min a fiamma vivace
- mettere i torcinelli
- cucinare per 1 ora a fiamma bassa coprendo la pentola
 

Buon Appetito,

Katia

 


martedì 25 marzo 2014

Agnello Tartufato

http://cacioeuova.blogspot.it/2014/03/agnello-tartufato.html

Ingredienti (per 2 persone):

- 1/2 chilo di agnello
- 2 foglie di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 cipolla
- 1 tartufo bianco o nero
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio q.b.

giovedì 20 marzo 2014

Fiadone di Riso

http://cacioeuova.blogspot.it/2014/03/fiadone-di-riso.html
 

Ingredienti:

Per la sfoglia:
fate riferimento al fiadone di formaggio
è uguale sia per gli ingredienti che per il procedimento
 
Per il ripieno:
- 500 gr di Rigatino
- 300 gr di riso (già sbollentato)
- 11 uova
- 1 bustina di vanillina
-  cucchiai di zucchero
- 1 pizzico di cannella in polvere
- 2 bustine di lievito per dolci
- 4 foglie di ulivo benedette