Melanzane Ripiene "alla Tijella"

Ingredienti (per 4 persone): - 4 melanzane - 3 spicchi d'aglio - 2 ciuffi di basilico - 1 ciuffo di prezzemolo - 6 pomodori maturi - 300 gr di macinato misto - 200 gr di mollica di pane - 200 gr di formaggio Grana grattugiato - 1 peperone rosso/verde - 2 cucchiaini di peperone dolce in polvere - olio e sale q.b.   
Ammorbidire le melanzane	Tagliare l' estremità	Togliere la polpa interna
aiutandovi anche con un cucchiaio		Tritate la polpa
In una padella versate l' olio	la polpa tritata	uno spicchio d' aglio
salare	e mescolare.	In una terrina versare la mollica di pane
il formaggio	il peperone	l' aglio
basilico e prezzemolo	e un pomodoro tagliato a dadini.	Nella padella aggiungere la carne alla polpa già rosolata
Preparare il peperone in polvere aggiungendo dell' olio	fino ad ottenere una crema	aggiungere al composto
aggiungere le uova	mescolare con le mani	aggiungere la polpa del tegame
e mescolare.	Tagliare i pomodori grossolanamente	Versare dell' olio in una pentola
aggiungere il pomodoro, l'aglio	il basilico e il peperone.	riempire le melanzane
	adagiatele nella pentola	cucinare a fuoco lento per 2 ore circa mescolando ogni tanto.

Buon appetito,

Katia