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martedì 15 aprile 2014
Pappardelle al Cinghiale
martedì 8 aprile 2014
N'durcinill al Sugo
I torcinelli al sugo sono una variante di quelli arrosto, la preparazione è la stessa
Per il sugo utilizzate semplicemente pomodoro, cipolla e un filo di olio d' oliva stando attenti ad ottenere una consistenza abbastanza densa.
Procedimento per la cottura:
- fare appassire la cipolla in un filo d' olio
- aggiungere il pomodoro (la polpa)
- cucinare per 10 min a fiamma vivace
- mettere i torcinelli
- cucinare per 1 ora a fiamma bassa coprendo la pentola
Buon Appetito,
Katia
martedì 25 marzo 2014
Agnello Tartufato
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 Ingredienti (per 2 persone):
- 1/2 chilo di agnello
- 2 foglie di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 cipolla
- 1 tartufo bianco o nero
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio q.b.
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giovedì 20 marzo 2014
Fiadone di Riso
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 Ingredienti:
Per la sfoglia:
fate riferimento al fiadone di formaggio
è uguale sia per gli ingredienti che per il procedimento
Per il ripieno:
- 500 gr di Rigatino
- 300 gr di riso (già sbollentato)
- 11 uova
- 1 bustina di vanillina
- cucchiai di zucchero
- 1 pizzico di cannella in polvere
- 2 bustine di lievito per dolci
- 4 foglie di ulivo benedette
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lunedì 17 marzo 2014
venerdì 14 marzo 2014
Fiadone di Ricotta
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 Ingredienti:
Per la sfoglia:
- 400 gr di farina 00
- 3 cubetti di burro
- 5 cucchiai di olio
- 5 cucchiai di zucchero
- 5 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Per il ripieno:
- 500 gr di ricotta
- 5 uova
- 5 cucchiai di zucchero
- cioccolato a scaglie
- 1 bustina di lievito per dolci |
domenica 9 marzo 2014
Fiadone di Formaggio
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 Ingredienti:
Per la sfoglia
- 400 gr di farina 00
- 2 uova
- 5 cucchiai di latte
- 5 cucchiai di olio
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
Per la farcia
- 500 gr di formaggio rigatino (o pecorino)
- 5 uova intere
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
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