Fiadone di Ricotta

Ingredienti: Per la sfoglia: - 400 gr di farina 00 - 3 cubetti di burro - 5 cucchiai di olio - 5 cucchiai di zucchero - 5 cucchiai di latte - 1 cucchiaino di lievito per dolci   Per il ripieno: - 500 gr di ricotta - 5 uova - 5 cucchiai di zucchero - cioccolato a scaglie - 1 bustina di lievito per dolci
Versare la farina	fare la fontana	aggiungere le uova
l' olio	il latte	lo zucchero
ed il lievito.	Mescolare	unire il burro
mescolare	e impastare
fino ad ottenere un impasto elastico	allargare	infarinare
stendere con il mattarello	fino ad ottenere un sfoglia molto sottile	Imburrare lo stampo
infarinare	togliere la farina in eccesso	Adagiare la sfoglia sullo stampo
	aiutarsi con le mani
Dividere i tuorli dagli albumi	montare a neve gli albumi
a parte montare i tuorli con lo zucchero
Aggiungere la ricotta	mescolare	unire il lievito
incorporare gli albumi montati a neve	con un movimento verso l' alto	aggiungere le scaglie di cioccolato
mescolare		versare nello stampo foderato
	Coprire
Preparare un tuorlo	spennellare
infornare a 160° per 1 ora	Pronto.

Questo è il secondo fiadone pasquale che vi presento, alla prossima per quello al riso.

Buon appetito,

Katia