Fegato Mmisto

Ingredienti (per 4 persone):   - 1 fegato di agnello - 1/2 polmone (agnello) - 1 cuore (agnello) - 1 cipolla - rosmarino - alloro - farina di grano duro q.b. - olio - sale - pepe

Agnello sotto la Coppa

Ingredienti (per 4 persone):   - 1 Kg di agnello - rosmarino - alloro - cipolla - 7 patate - sale - pepe - olio q.b.

Melanzane Ripiene "alla Tijella"

Ingredienti (per 4 persone): - 4 melanzane - 3 spicchi d'aglio - 2 ciuffi di basilico - 1 ciuffo di prezzemolo - 6 pomodori maturi - 300 gr di macinato misto - 200 gr di mollica di pane - 200 gr di formaggio Grana grattugiato - 1 peperone rosso/verde - 2 cucchiaini di peperone dolce in polvere - olio e sale q.b.

Pallotte Cacio e Uova (video)

 

 

Guardate la preparazione delle mie pallotte,

 

Buon appetito

Katia



Pollo Ripieno

Ingredienti:   - 1 Pollo (circa 2 kg) - 3 Uova - 100 gr formaggio grattugiato ( tipo Grana ) - 1 Fegatino di pollo - 1 Durello di pollo - 1 Cuore di pollo - Alloro - 1 gambo di rosmarino - Prezzemolo - 3 spicchi d' aglio - Trito di spezie ( pimento, noce moscata e pepe nero in eguale dosaggio) - Sale - Olio - Procuratevi del filo in nylon e un ago

Pasta alla Chitarra (video)



Questo  video cerca di spiegare al meglio possibile, la tecnica per realizzare prima la sfoglia con il mattarello e poi la pasta servendosi della chitarra. Spero di essere stata chiara e mi scuso per qualche incertezza ma è il mio primo video...

 

Buon appetito,

Katia

Tagliatelle al sugo di Granchio

Ingredienti (per 4 persone): Per il sugo: 500gr di granchi 3 spicchi d' aglio 1 punta di peperoncino (facoltativo) 1 ciuffetto di prezzemolo 2 foglie di basilico 500gr di pomodori pelati olio e sale q.b. Per la pasta: 200gr di farina di grano duro (semola) 2 uova olio sale