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 Ingredienti (per 2 persone):
- 3 carciofi di Cupello
- 200 gr di mollica di pane
- 100 gr di formaggio grattugiato
- 1 spicchio d' aglio
- 1 limone
- prezzemolo
- olio
- peperone secco in polvere
- 2 uova
- sale
- acqua q.b.
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In una ciotola versare dell 'acqua
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aggiungere il succo del limone
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poi le bucce
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Togliere le foglie esterne
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lasciando solo il cuore del carciofo
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spuntare
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Tagliare il gambo
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Pulirlo
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Mettere nell' acqua acidulata
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Pulire il fondo
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Allargare l' interno
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formando un fiore
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Mettere in acqua
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In una terrina mettere il prezzemolo
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l' aglio
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l' olio
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A parte mettere la mollica
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il formaggio
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il prezzemolo
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l' aglio
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le uova
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il peperone
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un filo d' olio
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il sale
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amalgamare
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con le mani
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Riempire i carciofi
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Adagiare nella terrina
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aggiungere i gambi
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il ripieno restante
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un po d' acqua
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Infornare per un ora a 200°
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Se utilizzate un forno ventilato è necessario coprire i carciofi con della carta alluminio, in caso di forno statico non è necessario.
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