martedì 25 marzo 2014

Agnello Tartufato

http://cacioeuova.blogspot.it/2014/03/agnello-tartufato.html

Ingredienti (per 2 persone):

- 1/2 chilo di agnello
- 2 foglie di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 cipolla
- 1 tartufo bianco o nero
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio q.b.

giovedì 20 marzo 2014

Fiadone di Riso

http://cacioeuova.blogspot.it/2014/03/fiadone-di-riso.html
 

Ingredienti:

Per la sfoglia:
fate riferimento al fiadone di formaggio
è uguale sia per gli ingredienti che per il procedimento
 
Per il ripieno:
- 500 gr di Rigatino
- 300 gr di riso (già sbollentato)
- 11 uova
- 1 bustina di vanillina
-  cucchiai di zucchero
- 1 pizzico di cannella in polvere
- 2 bustine di lievito per dolci
- 4 foglie di ulivo benedette

venerdì 14 marzo 2014

Fiadone di Ricotta

fiadone di ricotta
 

Ingredienti:

Per la sfoglia:
- 400 gr di farina 00
- 3 cubetti di burro
- 5 cucchiai di olio
- 5 cucchiai di zucchero
- 5 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
 
Per il ripieno:
- 500 gr di ricotta
- 5 uova
- 5 cucchiai di zucchero
- cioccolato a scaglie
- 1 bustina di lievito per dolci

domenica 9 marzo 2014

Fiadone di Formaggio

fiadone di formaggio

Ingredienti:

Per la sfoglia
- 400 gr di farina 00
- 2 uova
- 5 cucchiai di latte
- 5 cucchiai di olio
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
 
Per la farcia
- 500 gr di formaggio rigatino (o pecorino)
- 5 uova intere
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale

mercoledì 5 marzo 2014

Cotica, fagioli e finocchi

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Cotica, fagioli e finocchi

Ingredienti (per 4/6 persone):

- 1/2 Kg di Fagioli borlotti (da ammollare in acqua)
- 1 Finocchio
- 3 pezzi di cotenna
- Acqua q.b.
- Sale

 

Per il sugo:

- 1/2 Kg di polpa di pomodoro
- 1/2 Cipolla
- 2 spicchi d' Aglio
- 3 o 4 fettine di peperone
- olio
- sale

sabato 1 marzo 2014

Li N' durcinill (Torcinelli)

Torcinelli

 

Ingredienti:

- Rametti di Rosmarino
- Polpa di Agnello (meglio la coscia) a striscioline
- Budella di Agnello
- Rete di Agnello
- Olio di Oliva
- Sale
- Peperone dolce in polvere