Cotica, fagioli e finocchi

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Ingredienti (per 4/6 persone): - 1/2 Kg di Fagioli borlotti (da ammollare in acqua) - 1 Finocchio - 3 pezzi di cotenna - Acqua q.b. - Sale   Per il sugo: - 1/2 Kg di polpa di pomodoro - 1/2 Cipolla - 2 spicchi d' Aglio - 3 o 4 fettine di peperone - olio - sale
Versare metà dei fagioli nella pignata	Tagliare il finocchio
		a tocchetti
Versare metà dei finocchi	una cotenna	altri fagioli
il resto dei finocchi	Le altre cotenne	il resto dei fagioli.
Coprire con acqua	aggiungere il sale	coprire la pignata a metà lasciare cucinare nel caminetto per 1 ora
Per il sugo	tritare l' aglio e la cipolla	aggiungere il sedano
i peperoni	versare l' olio	e il pomodoro.
Salare	Mescolare	Cucinare per circa 20 min a fuoco medio
Togliere i fagioli dalla pignata	Tagliare le cotenne a listarelle
Scolare i fagioli e versarli nel sugo	Aggiungere un po d' acqua dei fagioli e mescolare	Cucinare per circa 1 ora a fuoco basso

Buon appetito,

Katia