Fiadone di Formaggio

Ingredienti: Per la sfoglia - 400 gr di farina 00 - 2 uova - 5 cucchiai di latte - 5 cucchiai di olio - 2 cucchiaini di lievito per dolci   Per la farcia - 500 gr di formaggio rigatino (o pecorino) - 5 uova intere - 1 bustina di lievito per dolci - 1 pizzico di sale
Disporre la farina	fare la fontana	unire le uova
il latte		l' olio
il lievito	Impastare
		Allargare
tirare la sfoglia		infarinare il piano di lavoro
tirare ancora
fino a raggiungere	uno spessore di circa 1mm	Imburrare lo stampo
Foderarlo con la sfoglia
		A parte versare il rigatino
le uova	il lievito	un pizzico di sale
amalgamare con il frullatore		Adagiare il composto nello stampo
con un cucchiaio pressare	chiudere
Preparare un tuorlo	spennellare
Infornare per un ora a 160°	Pronto.

Questo è un dolce della tradizione pasquale, ne esistono altre due versioni con il riso e alla ricotta che presenterò a breve per cui continuate a seguirmi. 

Buon appetito,

Katia