Pizz e Fuje (focaccia di granturco con verdura)

Ingredienti (per 2 persone) : - 200 gr farina di granturco (per polenta) - 2 spicchio d' aglio - 1/2 peperoncino piccante - 6 sarde sotto sale - 500 gr di verdura di campo ( in alternativa cicoria, rape e bietole) - Acqua qb (bollente) - Olio - Sale - 4 peperoncini secchi 
Mettere a bollire dell acqua	In una ciotola versare la farina	Aggiungere l' acqua bollente poco per volta
Mescolare	La consistenza dovrà essere piuttosto molle	Prendere una pentola di coccio
Foderare con carta forno e versare l' impasto	Infornare a 180° per 20m	Pulire e lavare le verdure
Bietola selvatica	Cicoria selvatica	Rape selvatiche
Nell' acqua in ebollizione aggiungere le verdure	Spingerle verso il fondo con una spatola di legno	Cuocere per circa 20m
Risultato finale	In una padella versare dell' olio	2 spicchi d' aglio interi
Il 1/2 peperoncino tagliato a rondelle	Soffriggere senza bruciare l' aglio	Aggiiungere la verdura già cotta
Salare	Lasciare insaporire per 10m a fiamma moderata	In un altra padella versare dell' olio
Adagiare le sarde e rosolarle 1m	Girare	Togliere dal fuoco
Nello stesso olio friggere i peperoncini secchi	Girare di tanto in tanto per 2-3 min	Tagliare la focaccia (la pizz)
Assemblare il piatto a piacimento

Buon appetito,

Katia